Carpaccio de Boeuf Holstein
Truffe & copeaux de Parmesan / Soufflé de Pain / Huile fine & vieux Balsamique
Royale de Dorade
Bisque de Crevettes à la poudre de Café / Edamame
Pavé de Biche grillé aux Epices (sup 4€)
Crème vanillée / Légumes du Moment / Cwènes di Gatte dorées
Ou
Cabillaud salé et dessalé
Beurre blanc / Huile verte / Légumes de Saison
Assortiments de fromages Belges & Français (sup 4€)
Sirop d'Aubel / Fruits secs
Ou
Autour du chocolat
Crémeux vanille de Madagascar / Crumble / Chantilly au Don Papa / Mousse au Valrhona

Le menu 3 services 52€ - le menu 4 services 65€.
A venir réceptionner le 31/12/2023 entre 11H et 13H30

Suggestions

6 Huîtres Maison Gillardeau (ouvertes ou non) / Pain noir / Vinaigrette à la Framboise / Citron
30€
Caviar Osciètre 10 gr / 30 gr / Royal Belgium
30€
Bisques d'Etrilles 1L / Mousse de café
16€
1/2 Homard entier 700g / Mayonnaise au Safran, salade d'herbes
28€